맛남의광장 뿔소라초무침물회백종원 레시피 사골식돼지고기김치찌개 만들기 제주뿔소라 삶는법 손질법 70회 뿔소라라이브쇼핑구매방법0415

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코로나 19로 인해 판로가 막혀 고충을 겪고 있는 제주 뿔소라를 살리기 위한 뿔소라 쇼핑 라이브~

배우 이청아가 영업 요정으로 등극해 뿔소라 완판에 도전!!!

 

이청아는 백종원에게 배운 뿔소라 삶는법부터 손질법까지 설명해 구매 욕구를 자극~

뿔소라의 오동통한 식감이 최고! 

- 백종원 뿔소라 초무침 레시피

재료 : 뿔소라, 오이, 양파, 미나리, 쪽파, 다진마늘, 청양고추, 초장, 식초, 고춧가루, 통깨

<뿔소라 초무침 만드는법>

1. 뿔소라 손질법 : 솔을 이용해 껍질 표면을 깨끗하게 닦는다.

2. 뿔소라를 끓는물에 넣고 10분 정도 천천히 끓인다.

조리시간이 길어지면 살이 작아지고 질겨져요.

3. 포크나 젓가락을 사용해 살을 돌려가며 빼면 내장까지 같이 떨어지는데 검은 부분을 눌러줘 이빨을 제거한다.

뿔소라의 치맛살(살과 내장사이에 있는 주름있는살)은 쓴맛을 내기 때문에 제거하고 먹는다. 

4. 손질한 뿔소라 숙회를 먹기 좋게 자르고, 오이, 양파를 채 썰고, 청양고추 어슷 썰어 볼에 담아 준비한다.

5. 다진마늘 1큰술, 식초 반큰술, 초고추장 팍팍, 고춧가루 1큰술, 적당하게 썬 미나리, 쪽파를 넣고 살살 무친다. 

6. 마무리로 깨소금 솔솔 뿌리면 완성. 

 

- 제주 뿔소라 구매방법 

제주 김녕 해녀 활 뿔소라 2kg 생물

전복같은 쫀득함~ 제주식 뿔소라 물회

- 제주식 뿔소라 물회 레시피

재료 : 뿔소라, 양파, 상추, 오이, 미나리, 청양고추, 된장, 초장, 사이다, 굵은 고춧가루, 식초, 다진마늘, 얼음, 물

<제주식 뿔소라 물회 만드는법>

1. 뿔소라물회 양념장 만들기 : 된장, 초장, 사이다, 식초, 굵은 고춧가루, 다진마늘, 물을 넣고 잘 젓는다.

2. 양파, 상추, 오이를 채 썰고 , 청양고추를 어슷 썰어 준비한다.

3. 미나리를 잘게 썬다.

4. 볼에 썰어둔 채소를 담고 썰어놓은 뿔소라 살을 넣는다.

5. 얼음을 넣고 육수를 붓고 물회를 잘 섞으면 완성.

기호에 따라 밥을 말아 먹어도 맛있어요. 

김치로 한 요리 중 돼지고기 김치찌개를 제일 좋아한다는 이청아를 위해 백쌤은 사골식 돼지고기 김치찌개와 들기름 계란프라이를 만들었다. 

- 사골식 돼지고기 김치찌개 레시피

재료 : 돼지고기 500그램, 묵은지 김치 1/4포기, 고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 대파 반개

<돼지고기 김치찌개 만드는법>

1. 팬에 돼지고기를 넣고 볶는다.

2. 먹기 좋게 썬 묵은지 김치, 고운 고춧가루를 넣고 볶는다. 

3. 물을 자박하게 넣고, 다진마늘, 새우젓 넣어 끓인다. 

4. 썬 대파 넣으면 백야식당 사골 돼지고기 김치찌개 완성. 

 

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