편스토랑 진성면역력밥상 청국장레시피 & 보리굴비 고추장무침 레시피, 묵은지청국장 레시피 31회 5월 29일 방송

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K TREND 2020. 5. 29. 11:05

편스토랑 진성면역력밥상 홈메이드 청국장레시피 & 보리굴비 고추장무침 레시피, 묵은지청국장 레시피 31회 5월 29일 방송

편스토랑 진성면역력밥상 청국장레시피 묵은지청국장 레시피, 이경규 토마토닭죽 레시피 31회 5월 29일 방송 2

10번째 주제 '면역력 밥상' 메뉴 대결이 이어진다.

진성, 건강비결 750평 농장 '없는것 없는 건강창고

진성, 남진 위애 청국장 만든다.

편스토랑 진성면역력밥상 청국장레시피 & 보리굴비 고추장무침 레시피, 묵은지청국장 레시피 31회 5월 29일 방송3

진성이 8일간 정성을 기울여 직접 만든 청국장과 묵은지청국장 레시피를 소개합니다.

진성의 건강밥상!

진성 청국장 레시피

재료 : 백태콩 1kg, 볏짚 1묶음, 천일염 1꼬집

<청국장 만드는 법>

1. 백태콩 1kg를 12시간 불린 후 중불에서 8시간동안 익힌다.

2. 8시간 익힌 콩을 채반에 담아 물기를 제거한다.

일정량의 수분은 남겨주시는 게 좋습니다.

3. 물기 뺀 콩은 그릇에 옮겨 담아주고 볏짚을 두 번 꺾어 돌돌 말아 넣어준다.

4. 볏짚 넣은 콩을 전기장판위에 올려 약 20도에 온도로 맞추고 수건으로 덮어준 후 이불로 감싸 8일간 보관한다.

5. 8일 뒤 천일염 1꼬집을 넣고 알갱이가 살아 있게 적당히 빻아주면 완성.

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묵은지청국장 레시피

재료 : 묵은지 1/5포기, 청국장 2T, 통소금 약간, 간장 1T, 대파 1/3개

<묵은지청국장 만드는 법>

1. 묵은지 1/5포기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.

2. 청국장 2T를 물에 풀어주며 끓여준다.

3. 청국장이 한소끔 끓어오르면 씻은 묵은지를 먹기 좋은 크기로 잘라 넣어준다.

4. 통소금 약간, 간장 1T를 넣어 끓여주고 고명으로 대파 1/3개를 썰어 올려주면 완성.

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밥 세공기 부르는 비주얼!!! 밥도둑 보리굴비 고추장무침~

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- 보리굴비 고추장무침 레시피

재료 : 보리굴비 3마리, 통마늘 1주먹, 꿀 3큰술, 소주 1컵, 진성표찰고추장 5큰술, 표고버섯가루 1큰술, 생강가루 1큰술, 참께 반큰술

<보리굴비 고추장무침 만드는법>

1. 보리굴비 3마리 꼬리를 잘라 정리 후 익힌다.

2. 대가리를 제거하고 살을 싹 바른다.

3. 햇볕 없고 바람이 잘 통하는 곳에서 8인간 바짝 말린다.

4. 적당하게 마른 보리굴비에 통마늘 한주먹, 소주 1컵, 꿀 3큰술을 넣고 버무린다.

통마늘을 넣어 식감이 좋고 소주를 넣어 잡내를 제거, 꿀을 넣어 표면을 예쁘게 코팅한다.

5. 진성표찰고추장 5큰술, 표고버섯가루 1큰술, 생강가루 1큰술, 참깨 반큰술을 넣고 다시 버무린다.

고추장은 일반 고추장으로 대체 가능.