(최고의요리비결)김치대가 이선희 굴깍두기 레시피 & 나박김치 만들기 1106

(최고의요리비결)김치대가 이선희 굴깍두기 레시피 & 나박김치 만들기 1106

굴깍두기 레시피

재료 : 무(1개), 굴(200g), 돌산갓(80g), 쪽파(50g)

절임재료 : 천일염(1½T), 설탕(2T)

양념재료 : 고운 고춧가루(3T), 고춧가루(3T), 다진 마늘(1½T), 다진 생강(1½T), 다진 새우젓(30g), 찹쌀풀(100g), 천일염(1T), 스위트(¼T), 밑국물(½컵)

 

<굴깍두기 만드는법>

1. 무(1개)를 깍둑 썬다. 

2. 천일염(1½T), 설탕(2T) 섞어 무에 뿌려 2시간 절인다.

3. 무에 고춧가루(3T), 고운 고춧가루(3T) 섞은 뒤 찹쌀풀(100g), 밑국물(½컵), 다진 새우젓(30g), 스위트(¼T), 다진 마늘(1½T), 다진 생강(1½T), 천일염(1T) 넣어 버무린다.

4. 무에 돌산갓(80g), 쪽파(50g) 섞은 뒤 굴(200g) 넣고 버무린다.

5. 밀폐 용기에 담아 비닐로 덮는다.

6. 하루 실온 숙성 후 2주 냉장 숙성시키면 굴깍두기 완성.

나박김치 레시피

재료 : 배추(¼개), 무(600g), 쪽파(30g), 미나리(45g), 홍고추(1개), 풋고추(1개)

과일즙재료 : 배(½개), 무(약간)

양념재료 : 물(10컵), 고운 고춧가루(3T), 다진 마늘(3½T), 다진 생강(1T), 천일염(2T), 천일염(1T), 스위트(½T)

 

<나박김치 만들기>

1. 무(600g) 나박 썬다.

2. 배추(¼개) 나박 썰어 흐르는 물에 세척한다.

3. 면포에 고운 고춧가루(3T), 과일즙(300g), 다진 마늘(3½T), 다진 생강(1T), 스위트(½T), 천일염(2T) 넣고 물(10컵)에 담가 국물 만든다.

4. 국물에 천일염(1T) 넣어 간한다.

5. 국물에 무, 배추, 미나리(45g), 쪽파(30g), 홍고추(1개), 풋고추(1개) 넣는다.

6. 밀폐 용기에 담아 비닐로 덮는다.

7. 하루 실온 숙성 후 일주일 냉장 숙성시키면 완성. 

 

알토란 유정임의 서울식김장김치,남도식김장김치 레시피 & 임성근의 국물깍두기,2가지깍두기 담근바로먹는깍두기 & 김하진의 동치미 만드는법 김장완전정복 ▼

알토란 유정임의 서울식김장김치,남도식김장김치 레시피 & 임성근의 국물깍두기,2가지깍두기 담

- 김수미 대파김치 레시피 ▼

김수미 대파김치(수미네반찬) 초간단 황금레시피, 수미네반찬 39회 2월 27일

- 김하진 대파장아찌 알토란 레시피 ▼

알토란 김하진의 대파장아찌 레시피(대파활용법) & 대파김치 만들기(대파 아린맛 없애주는 비법)

- 유귀열 갓귀열 김장김치비법 레시피 ▼

대두콩을 이용한 2시간이면 뚝딱! 발효명인 갓귀열의 초초초~간단 김장김치비법 [268회 살림9단의