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백야식당 스페셜 메뉴~ 한고은의 소울푸드 멸치잔치국수! 

꽃샘추위를 포근히 녹여주는 멸치 잔치국수~

- 백종원 잔치국수 레시피

재료 : 당근, 애호박, 양파, 달걀, 청양고추, 멸치, 국수, 대파, 후춧가루 

<잔치국수 만드는법>

1. 당근, 애호박, 양파를 채 썰고 대파, 청양고추를 잘게 썰어 준비한다.

2. 끓고 있는 멸치육수에 국간장을 넣는다.

3. 다른 냄비에 정수 물을 넣고 국수 면을 삶는다.

끓어 넘치려고 할 때 찬물을 살짝 넣는다.

4. 삶은 면을 체에 거른 후 찬물에 씻는다.

5. 준비한 당근, 애호박, 양파를 멸치 육수에 넣는다.

6. 찬물에 씻은 면을 육수에 살짝 적신 후 그릇에 담는다.

7. 육수에 미리 풀어놓은 달걀을 넣는다.

8. 면이 담긴 그릇에 육수를 넣고 대파, 청양고추, 후춧가루를 올리면 잔치국수 완성. 

양념과 조화로운 맛을 내는 백종원의 가자미구이와 쉽지만 색다른 맑은생미역국 레시피를 소개합니다.

 

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