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최고의 요리비결 신효섭 소고기찜 레시피 파파야샐러드 만드는법 1110

 

 

소고기 찜 레시피 

주재료 : 레몬그라스(2줄기), 코코넛밀크(4), 소고기(살치살/700g), 강황(1), 라임 잎(4), 타마린드 주스(15g), 황설탕(1T), (1T)

양념재료 : 건고추(20g), 양파(100g), 갈랑갈(40g), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1T)

 

<소고기찜 만드는법>

1. 믹서기에 건고추(20g) 잘라 넣기.

2. 양파(100g) 썰어 넣고 갈랑갈(40g) 껍질 벗겨 썰어 넣기.

3. 다진 마늘(2T), 다진 생강(1T) 넣고 갈아 양념 만들기.

4. 레몬그라스(2줄기다지고 강황(1) 편 썰기.

5. 냄비에 기름 두르고 레몬그라스라임 잎(4볶기.

6. 양념타마린드 주스(15g), 강황 넣어 볶기.

7. 코코넛밀크(4부어 끓이기.

8. 소고기(살치살/700g) 썰기.

9. 국물 끓으면 소고기 넣고 뚜껑 열어 2시간 정도 끓이기.

10. 황설탕(1T), (1T) 넣어 간하기.

 

파파야 샐러드 레시피

주재료 : 파파야(1), 줄콩(50g), 당근(30g)

양념재료 : 새우 페이스트(½t), 피시소스(1T), 소금(약간), 황설탕(1T), 마늘(1), 청양고추(2), 방울토마토(150g), 라임(1)

 

<파파야 샐러드 만드는법>

1. 파파야(1껍질 벗겨 채 썰기.

2. 라임(1), 방울토마토(150g) 썰기.

3. 절구에 청양고추(2) 썰어 넣고 마늘(1넣어 빻기.

4. 소금(약간), 황설탕(1T), 피시소스(1T) 넣고 라임 짜서 넣어 빻기.

5. 새우 페이스트(½t) 섞고 방울토마토 빻아 양념 만들기.

6. 파파야당근(30g), 줄콩(50g)에 양념 버무리기.

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