에그인헬 레시피 & 이재훈 오징어샐러드 레시피 최고의요리비결 0916

 

에그인헬 레시피 & 이재훈셰프 오징어샐러드 레시피 최고의요리비결 0916

에그인헬 레시피 

재료 : 양파(120g), 새송이버섯(1개), 베이컨(40g), 올리브(60g), 바질(10g), 달걀(3개), 생모차렐라치즈(1개)

양념 재료 : 올리브유(약간), 다진 마늘(1T), 페퍼론치노(약간), 화이트와인(¼컵), 토마토소스(2½컵), 물(약간)

 

<에그인헬 만들기>

1. 양파(120g), 새송이버섯(1개), 베이컨(40g) 먹기 좋게 썬다.

2. 팬에 올리브유(약간) 두른 뒤 다진 마늘(1T) 볶다가 베이컨, 양파, 새송이버섯 넣어 볶는다.

3. 페퍼론치노(약간) 넣고 볶는다.

4. 화이트와인(¼컵), 토마토소스(2½컵), 물(약간), 올리브(60g), 바질(10g), 달걀(3개), 생모차렐라치즈(1개) 넣어 10분 정도 끓인다.

 

 

오징어 샐러드 레시피 

재료 : 오징어(½마리), 양상추(150g), 래디시(10g), 적양파(120g)

오징어 숙성 재료 : 올리브유(약간), 타임(약간), 레몬 껍질(약간)

드레싱 재료 : 발사믹 식초(¾컵), 올리브유(1½컵), 바질(약간), 꿀(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간)

 

<오징어 샐러드 만드는법>

 

1. 오징어(½마리) 몸통 사선으로 칼집 넣은 뒤 먹기 좋게 썬다.

2. 오징어 다리 먹기 좋게 썬다.

3. 오징어에 올리브유(약간), 타임(약간), 레몬 껍질(약간) 넣고 버무린 뒤 10분 정도 숙성시킨다.

4. 발사믹 식초(¾컵), 올리브유(1½컵), 바질(약간), 꿀(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간) 섞어 드레싱 만든다.

5. 양상추(150g) 먹기 좋게 뜯은 뒤 래디시(10g) 얇게 썰고 적양파(120g) 채 썬다.

6. 팬에 올리브유(약간) 두른 뒤 숙성한 오징어 굽는다.

 

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